Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh đã ban hành Nghị quyết số 04-NQ/TU ngày 18/8/2016 về tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với công tác đảm bảo vệ sinh ATTP trên địa bàn tỉnh. UBND tỉnh và Chủ tịch UBND tỉnh đã ban hành 08 chỉ thị, 58 kế hoạch và 120 văn bản chỉ đạo, điều hành. Các sở, ban, ngành, đoàn thể cấp tỉnh, UBND các huyện, thị xã, thành phố đã ban hành hơn 2.600 văn bản chỉ đạo, điều hành về công tác đảm bảo ATTP. Toàn tỉnh đã tổ chức hơn 11.700 lớp tập huấn, nói chuyện, hội nghị, hội thảo về ATTP cho hơn 655.800 lượt cán bộ quản lý, giám sát về ATTP và người lao động tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; phát sóng 158 chuyên mục “Nói không với thực phẩm bẩn” và hơn 950 tin, bài, phóng sự có nội dung về ATTP...

Tỉnh đã thành lập Ban Chỉ đạo về quản lý vệ sinh ATTP ở cả 03 cấp (tỉnh, huyện, xã); thành lập Văn phòng Điều phối vệ sinh ATTP cấp tỉnh và cấp huyện; thành lập 559 Ban nông nghiệp xã, 4.357 Tổ giám sát ATTP thôn/bản/phố để thực hiện nhiệm vụ quản lý, giám sát về ATTP. Toàn tỉnh hiện có 13.089 lượt cơ sở đã được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP và 228.076 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP (trong đó có 184.654 cơ sở đã thực hiện ký cam kết sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn); đã tiến hành kiểm tra việc thực hiện cam kết tại 161.010 cơ sở, kết quả có 154.987 cơ sở tuân thủ cam kết, 6.023 cơ sở chưa tuân thủ cam kết; tổ chức thẩm tra và cấp 669 lượt giấy công nhận Bếp ăn tập thể bảo đảm ATTP.

Từ năm 2011 đến nay, đã tổ chức 38 Đoàn kiểm tra liên ngành cấp tỉnh và 810 Đoàn kiểm tra liên ngành cấp huyện về ATTP, tiến hành kiểm tra 144.720 lượt cơ sở, phát hiện hơn 15.000 lượt cơ sở vi phạm, xử phạt gần 13.000 lượt cơ sở với số tiền hơn 17 tỷ đồng; tịch thu, tiêu hủy hơn 48,1 tấn hàng hóa thực phẩm, sản phẩm động vật; 4.165 bánh trung thu hết hạn sử dụng; 344 con lợn nhiễm dịch tả lợn Châu Phi và lở mồm long móng; 14,2 tấn thịt lợn không rõ nguồn gốc; 300kg cá nóc, hơn 900kg cá khoai...; giá trị hàng hóa buộc tiêu hủy hơn 02 tỷ đồng; tịch thu tang vật vi phạm của 284 cơ sở. Hoạt động thanh tra, kiểm tra chất lượng vật tư nông nghiệp được quan tâm thực hiện; đã tổ chức thanh tra, kiểm tra 2.031 cơ sở, phát hiện và xử lý 282 cơ sở vi phạm với tổng số tiền xử phạt gần 1,6 tỷ đồng; tịch thu, tiêu hủy 400kg phân bón, 32kg và 157 lít thuốc bảo vệ thực vật, 8,1 tấn thức ăn chăn nuôi; buộc tái chế 5,15 tấn phân bón, 1,92 tấn giống cây trồng, 900kg thức ăn chăn nuôi, 2,2 tấn và 2.979 lít thuốc bảo vệ thực vật...

Tình hình ngộ độc thực phẩm được giảm thiểu; từ năm 2011 đến nay, toàn tỉnh chỉ xảy ra 52 vụ ngộ độc thực phẩm (riêng 02 năm 2020-2021 không xảy ra ngộ độc thực phẩm), với 2.222 người bị ngộ độc; trong đó có 02 trường hợp tử vong (11 vụ có trên 30 người bị ngộ độc). Các vụ ngộ độc chủ yếu xảy ra ở bếp ăn tập thể của doanh nghiệp, trong đám cưới, đám tang ở khu vực miền núi, hộ gia đình. Các vụ ngộ độc thực phẩm, sự cố về ATTP đều được Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh (Sở Y tế) điều tra, xác minh, xử lý kịp thời; trong đó, một số vụ xác định nguyên nhân gây ra ngộ độc là do vi sinh vật, hóa học, độc tố tự nhiên có trong thực phẩm. Các cơ quan chức năng đã tiến hành xét nghiệm 19.290 mẫu thực phẩm, phát hiện 1.214 mẫu không đạt yêu cầu (chiếm 6,3%); xét nghiệm nhanh 37.823 mẫu, phát hiện 2.099 mẫu không đạt yêu cầu (chiếm 5,5%); không phát hiện chất kích thích tăng trưởng, kháng sinh cấm trong mẫu thịt gia súc, gia cầm.

Toàn tỉnh hiện có 04 đơn vị hoạt động liên quan đến kiểm nghiệm, kiểm định thực phẩm, gồm: Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (Sở Khoa học và Công nghệ), Trung tâm Kiểm soát bệnh tật, Trung tâm Kiểm nghiệm (Sở Y tế), Trung tâm Kiểm nghiệm và Chứng nhận chất lượng nông, lâm thủy sản (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn); trong đó, Trung tâm Kiểm nghiệm và Chứng nhận chất lượng nông, lâm thủy sản đã được công nhận đạt tiêu chuẩn ISO 17025, có đủ năng lực thực hiện và được chứng nhận, chỉ định kiểm nghiệm 400 chỉ tiêu ATTP, công nhận hoạt động đánh giá sự phù hợp cho 08 loại sản phẩm, gồm: ISO 9001, ISO 22000, HACCP, GMP, VietGAP trồng trọt, chăn nuôi, thuỷ sản.

Từ năm 2011 đến nay, tỉnh đã phân bổ hơn 283,45 tỷ đồng cho các sở, ngành, cơ quan, đơn vị thực hiện công tác quản lý nhà nước về ATTP; phân bổ hỗ trợ 100 triệu đồng/năm/huyện, thị xã, thành phố; 15 triệu đồng/năm/xã, phường, thị trấn để các địa phương thực hiện công tác chỉ đạo, kiểm tra, giám sát về ATTP. Ngoài ra, UBND cấp huyện, cấp xã đã quan tâm bố trí trên 64,1 tỷ đồng từ nguồn ngân sách địa phương cho công tác đảm bảo ATTP (cấp huyện trên 44,8 tỷ đồng, cấp xã trên 19,3 tỷ đồng).